包菜炒香肠是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。它不仅适合快手做饭的上班族，还适合繁忙的家庭主妇。下面将详细介绍包菜炒香肠的做法。

准备材料——包菜、香肠、葱、姜、蒜

在炒菜之前，我们需要将材料准备好。首先需要准备的是包菜、香肠、葱、姜、蒜等食材。对于食材的数量，我们可以根据自己的口味和需求适当调整。

清洗切片——将包菜切成薄片

将包菜用清水洗净，去除杂质和脏物。然后将其切成薄片，切片的大小可以根据个人喜好和口感适当调整。

处理香肠——斜切成片

将香肠斜切成片，这样可以增加香肠的口感和美观度。当然，也可以将其切成小块，这样更容易入味。

切姜蒜葱——调味料

将姜、蒜、葱切成末，这些调味料可以增加菜的香气和味道。将它们放在一个小碗里备用。

预热炒锅——调整火候

在炒菜之前，我们需要将炒锅预热。将炒锅放在炉灶上，开大火，让锅底的油变热。当锅中的油开始冒烟时，就可以开始下锅了。

下锅炒香肠——煸炒出香味

将香肠放入锅中，用中火煸炒一会儿，直到香肠变色出香味。这个过程需要不断地搅拌，以免香肠粘在锅底。

放入姜蒜葱——炒出香气

将切好的姜、蒜、葱放入锅中，继续用中火炒一会儿，直到发出浓郁的香气。这个过程需要注意火候，以免烧焦调味料。

加入包菜——翻炒出水分

将切好的包菜放入锅中，用中火翻炒一会儿，直到包菜变软出水。这个过程需要不断地翻动，以免菜烧焦和变色。

调味——加入盐和鸡精

将适量的盐和鸡精放入锅中，继续用中火翻炒一会儿，直到调味品均匀地分布在食材中。这个过程需要根据个人口味适量添加调味品。

淋入水——焖煮几分钟

将适量的清水淋入锅中，将锅盖盖上，用小火焖煮几分钟，直到包菜软烂。这个过程需要注意火候和水的量，以免菜烧焦和粘锅。

撒入黑胡椒——提味增香

将适量的黑胡椒撒入锅中，继续用小火焖煮一会儿，直到食材充分吸收了黑胡椒的香味和味道。这个过程需要不断地翻动食材，以免粘锅。

加入料酒——提鲜增香

将适量的料酒倒入锅中，继续用小火焖煮一会儿，直到食材充分吸收了料酒的香味和味道。这个过程需要注意火候和料酒的量，以免太浓或太淡。

淋入生抽——增色提味

将适量的生抽淋入锅中，继续用小火翻炒一会儿，直到食材均匀地吸收了生抽的颜色和味道。这个过程需要根据个人口味适量添加调味品。

加入芝麻油——提香增味

将适量的芝麻油倒入锅中，继续用小火翻炒一会儿，直到食材充分吸收了芝麻油的香味和味道。这个过程需要注意火候和芝麻油的量，以免太浓或太淡。

装盘上桌——享用美食

将包菜炒香肠装盘后，即可上桌享用美食。这道菜品不仅简单易学，而且味道鲜美，是家庭生活中不可或缺的一道经典菜肴。

包菜炒香肠是一道简单易学的家常菜，其制作方法简单易懂，食材易寻易得。只要按照以上步骤操作，相信每个人都可以做出一道美味可口的包菜炒香肠。